Im Frühjahr 2010 eröffnete das erste Bubble-Tea-Café in Berlin. Das Wort „Bubble“ hat sich von dem asiatischen Begriff „Boba“ (Kugel oder Perle) abgeleitet, denn das Getränk besteht aus zwei Komponenten: dem Tee, der mit Sirup, Milch oder Joghurt angereichert wird und den Geleekugeln, die im Tee schwimmen und durch einen dicken Strohhalm eingesogen werden. Das Originalgetränk bestand aus gesüßtem schwarzen Tee mit Milch und Tapioca-Kugeln, die aus der Maniokwurzel gewonnen und stundenlang gekocht werden. Ihre Konsistenz erinnert an Gummibärchen. Mittlerweile gibt es den Tee auch mit Poppings, platzenden Sirupkugeln, oder Jellys, fruchtigen Gelee-stücken.

Come Buy
Die einzige Filiale dieser Kette innerhalb Europas liegt in der Rosenthaler Straße. Hier ist alles aus Taiwan, vom Tee und den Toppings über den Sirup bis hin zu Wen, dem Geschäftsführer. Gestaltet mit viel Holz lädt der Laden zum Verweilen ein. Der Perlen-Milchtee mit Tapioca schmeckt wie in Asien, den Süßungsgrad kann man selbst bestimmen und das Maracuja-Jelly wird aus tiefgefrorenen Früchten hergestellt. Für Tee-Puristen gibt es Teapresso, gebrüht in 60 Sekunden.
Rosenthaler Straße 31, Mitte, U Weinmeister Straße, Mo-Do von 11-21 Uhr, Fr und Sa bis 22 Uhr, So und Feiertage von 12-21 Uhr, Tee ab 2,20 Euro, Perlen-Milchtee ab 3 Euro

Gomax
„Der Unterschied ist ganz klar: Asiaten lieben den Milchtee, Europäer das Fruchtige“, sagt Ling Ling Wang. Sie muss es wissen, schließlich hat sie eine zwei­monatige Bubble-Tea-Ausbildung in China absolviert, bevor sie in der ersten Gomax-Filiale Deutschlands arbeiten durfte. Die Teekombinationen sind so ungewöhnlich wie in Asien: Es gibt weiße Tapioka-Perlen, die statt in braunem Zucker in Honig gekocht werden, japanischen Matcha-Tee mit süßen roten Bohnen oder Milchtee mit Haferflocken. Hier wird noch ganz ohne Maschine von Hand gemixt. Die Kombination aus Tee- und Sushibar ist besonders gelungen, denn beides passt geschmacklich bestens zusammen.
Nürnberger Straße 16, Charlottenburg, täglich 12-21 Uhr, Tee ab 2,90 Euro, Sushi ab 2 Euro

Streethut
Die Kette Streethut, die auch Läden in Taiwan und China betreibt, hat sich im Asia-Pavillon der Potsdamer Platz Arcaden niedergelassen. Streethut bietet Milchtee mit Pudding an. Tee und Pudding? Es mag seltsam klingen, aber dieses Dessert-Getränk schmeckt köstlich, nicht zu süß, mit leichter Vanillenote. Der Pudding hat eine stichfeste Konsistenz und wird im Laden selbst gekocht. Wer eine Pudding-Milch oder einen Pudding-Tee möchte, kann zwischen Haselnuss, Vanille und Rosenblüte wählen. Außerdem gibt es Smoothies und Frappés.
Alte Potsdamer Straße 7, Tiergarten, S Potsdamer Platz, Mo-Sa 10-21 Uhr, Perlen-Milchtee ab 3 Euro, Pudding-Tee ab 3,20 Euro

Boobuk
Die Grundlage für Bubble Tea ist meist grüner oder schwarzer Tee – oder Oolong-Tee, eine Mischung aus beidem. Boobuk bietet auch roten Hibiskus-Tee an, der wie üblich mit Sirup und Geleeperlen kombiniert wird. Der rote Tee schmeckt nicht so süß, sondern säuerlich und erfrischend. Dazu passt auch Joghurt. Außerdem gibt es Milchshakes, beispielsweise in den Sorten Oreo oder Snickers.
Bülowstrasse 24, Schöneberg, Mo-Do 11-20 Uhr, Fr-Sa 11-22 Uhr, So 13-20 Uhr, Tee und Milch­shakes ab 3 Euro

Yobarca
„Auf der Schönhauser Allee schafft man es gar nicht, seinen Bubble Tea auszutrinken, bevor man am nächsten Laden vorbeikommt“, sagt Marco Seifert, einer der Geschäftsführer von Yobarca, der Kette mit Filialen in Prenzlauer Berg, Friedrichshain und Charlottenburg. Deshalb gibt es hier zusätzlich Frozen Yoghurt in zwei Sorten – in Natur und einer variierenden zweiten Sorte wie Vanille oder Sanddorn –, der mit vielen Toppings wie Früchten oder Saucen kombiniert werden kann. Auch der Tee ist ausgefallen: fruchtig mit Granat­apfelsirup, milchig mit Chai-Latte-Geschmack, dazu gibt es etwa sternförmiges Erdbeer-Kokos-Gelee.
Schönhauser Allee 122, S+U Schönhauser Allee, täglich 12–20 Uhr, Tee und Frozen Yoghurt ab 2,50 Euro

Qoogi
In den meisten Bubble-Tea-Läden ist wenig Platz zum gemütlichen Hinsetzen, aber nicht bei Qoogi. Hier laden grün bezogene Sitzbänke und knall­orangefarbene Hocker sowie freies Internet zum Verweilen oder Arbeiten ein. Den Tee kann man in vielen Geschmacksrichtungen bestellen, mit unzähligen Toppings oder als vorgefertigte Mischung. Eine Besonderheit sind die fruchtig eingelegten Tapiocas mit Apfel oder Erdbeere. Außerdem gibt es im Qoogi Frozen Yoghurt.
Schönhauser Allee 113, Prenzlauer Berg, täglich 11-21 Uhr, Tee ab 3 Euro, Kaffee ab 1,50 Euro, weitere Filiale am Herrmannplatz