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Südvietnamesisch: Miss Saigon

Foto: Katja Hanke
Katja Hanke
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Südvietnamesisch
Miss Saigon

Die vietnamesische Küche ist voll von frischen, duftenden Kräutern. Wer schon einmal in Vietnam war, wird fasziniert gewesen sein von den exotischen Gerüchen und Geschmäckern. In den meisten vietnamesischen Restaurants in Berlin ist davon allerdings wenig zu merken, selten finden sich mehr Kräuter als ein paar Korianderblätter in der Nudelsuppe. Anders dagegen in dem kleinen, neu eröffneten Lokal, das sich schon durch das gemütliche Wohnzimmer-Retro-Ambiente von anderen abhebt. Zur Nudelsuppe Pho (5,50 Euro) gibt es hier ein Schälchen mit Chili- und Sojasauce und eines mit Thai-Basilikum, Soja-Sprossen, Minze und Limette. Genau wie in Vietnam. Der Gast bestimmt selbst, ob die Suppe eher scharf, sauer oder würzig sein soll. Auf der überschaubaren Karte findet man Gerichte, die nicht zum Standard-Repertoire vietnamesischer Restaurants in Berlin gehören, Vietnam-Reisenden aber bekannt vorkommen werden, so wie Banh Khot, kleine gebackene Reismehlpfannkuchen mit gehacktem Hähnchenfleisch und Garnelen (5,90 Euro) oder die sehr fischig schmeckenden Netzrollen mit Garnelen und Krebsfleisch (2,90 Euro). „Alle Gerichte basieren auf Originalrezepten meiner Mutter“, sagt Inhaberin Lam Mai Trinh, aufgewachsen in Saigon und seit 14 Jahren in Deutschland. Mit der Spezialität des Hauses wagt sie sich ziemlich weit vor: Hu Tiu Saigon sind Reisbandnudeln in Rettich-Brühe mit Garnelen, Hühnerfleisch, Hühnerleber, Wachteleiern und Kräutern (5,90 Euro). Das Gericht sei für viele Deutsche anfangs gewöhnungsbedürftig, aber jetzt schon ein Renner, so Frau Trinh. Außerdem: echt vietnamesisch. 

Skalitzer Str. 38, Kreuzberg, U Görlitzer Bahnhof, Di-So 12-24 Uhr, www.miss-saigon-berlin.de


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