Beschreibung

Dieses Restaurantkonzept im Hyatt Hotel adaptiert südeuropäische Eßgewohnheiten. Kleine Köstlichkeiten, etwas größer als Tapas, können gemeinsam probiert werden, beispielsweise gebackene Ente süss-sauer, gebeizter Lachs oder Zwetschgencrumble. Küchendirektor Josef Eder will die Neugier wecken, verführt mit bekannten und unbekannten Zutaten, die gekonnt und stimmig über Länder- und Kochtraditionen hinweg, verarbeitet werden. Hinzu kommt die außergewöhnliche Inneneinrichtung des New Yorker Architekten Tony Chi mit Nieten beschlagenen Rindslederstühlen und einem Weinregal, das bis unter die Decke reicht.