Vadim Otto Ursus hat für seine intuitive Produktküche den passenden Raum gefunden: Sein Restaurant Otto ist das Geschenk des noch jungen Gastrojahres Wareneinsatz. Soweit eines der prosaischsten Wörter, die die gastronomische Sprache kennt. Es beschreibt den Wert der Grundprodukte im Verhältnis zum Preis eines zubereiteten Gerichts. Man sagt gemeinhin, dass ein Wirt vielleicht ein Drittel […]

Jochen Fritz hat die „Wir haben es satt“-Demo groß gemacht. Gründe für eine Agrar- und Ernährungswende findet der Biobauer mehr denn je Jochen Fritz, Sie waren acht Jahre lang der Kopf hinter der „Wir haben es satt“-Kampagne und sind nun selbst Bio-Landwirt. In welcher Funktion war Ihre Wut größer? Zumindest ist diese Wut, wie Sie […]

Wo ist das? Ist es mehr als eine Meldung, dass Osmans Töchter westwärts gezogen sind? Ja. Denn mit der Dependance in der Charlottenburger Wielandstraße ist ein Komet gelandet. Tür auf, den Samtvorhang beiseite geschoben, man betritt eine andere Welt. Keine klischeebehaftete Orient-Szenerie, wie sie in der Pappelallee gepflegt wird, sondern puristisches Understatement. Die Umrisse von […]

Das kulinarische Brandenburg ist oft noch ein Saisongeschäft. Wir empfehlen Restaurants im Umland, die gerade an den dunkleren Tagen ein Erlebnis sind Forsthaus StrelitzFast alles, was Wenzel Pankratz im Forsthaus zubereitet, hat er selbst gesät und geerntet oder aufgezogen: Das Lieblings-Hide-Away der Berliner Foodies ist das überzeugendste From-Farm-to-Table-Restaurant des Landes und hat auch gemütliche Gästezimmer. […]

Der Schöneberger Akazienkiez schafft, was nur wenigen Vierteln  gelingt: Trotz vieler neuer Läden ist die Stimmung nachbarschaftlich geblieben Es gibt nicht viele gastronomische Orte in dieser Stadt, die es zu einem eigenen Eintrag auf Wikipedia gebracht haben. Die Möve im Felsenkeller aber ist einer davon. Und wer nun auf ein Fassbier oder stärkeres in dieser […]

Jenseits von Napoli: Sauerteigpizza bei Gazzo Was ist besonders? Das Eis. Wir müssen über dieses Eis reden – auch wenn es hier eigentlich um Pizza geht. Seit das Gazzo vor etwas über einem Jahr im nunmehr schon fast bourgeoisen Teil Neuköllns eröffnet hat, wird mehr über dieses Eis, genauer gesagt Softeis, gesprochen, als über die […]

Oh, ist das süß: Ein neuer kulinarischer Trend feiert die Leibgerichte unserer kollektiven Kindheit. Wir schmecken da auch eine Portion Eskapismus Lausebengel. Schon dieser Restaurantname spricht ja eigentlich Bände. Und dieser zugegeben unheimlich leckere Teller erzählt noch einmal sehr viel mehr: Im Lausebengel, einer Bierkneipe, die das Wort Bierkneipe immer auch als liebevoll-ironisches Zitat verstanden […]

Wie schaut’s aus? Die augenfälligste Qualität dieses intimen Lokals mit seinen kaum 20 Plätzen: jene ruhige Atmosphäre, die nicht von ungefähr an das japanische Shiori in der Max-Beer-Straße erinnert. Tatsächlich ist Sooyeon Choi die Schwägerin des dortigen Gastgebers Shiori Arai. Gemeinsam ist beiden Restaurants auch Interieurdesigner Vincent Kempf, dem es hier wie dort gelungen ist, […]

Anlässlich der Berlin Beer Week, dem entdeckungsdurstigsten Bierfestival der Stadt, fünf Thesen zur Berliner Bierkultur 1. Eigentlich trinken doch eh alle Pils Zugegeben, im Craft-Beer-Mutterland USA ist „German Pilsener“ aktuell der größte Hype. Ganz New York lechzt dem Vernehmen nach nach Rothaus aus den „Black Forest Mountains“. Unsere liebsten handwerklichen Pilsener aus Berlin: Bantam Pils […]