Das Tulus Lotrek hatte viel Fleisch übrig – und bekochte ein Krankenhaus. Das Restaurant Tulus Lotrek war eines der ersten, dass sich für den freiwilligen Shutdown entschieden hatte. Gastgeberin Ilona Scholl: „Ich mag Oma und Opa, und wenn es Oma und Opa jetzt hilft, dass wir einen Monat Playstation daddeln, dann ist das etwas, das […]
Der Macher der Spirituosenmanufaktur Freimeisterkollektiv hilft den Bars durch die Corona-Krise. Theo Ligthart hatte gerade noch sein anderes Projekt über die Bühne gebracht – die handwerkliche Spirituosenmesse Crafted Spirit am ersten März-Wochenende, dem letzten fast, bevor das Coronavirus dann auch in Berlin angekommen war. Jetzt sieht der Macher der Kreuzberger Spirituosenmanufaktur Freimeisterkollektiv eine Branche in […]
Signature-Dish-Restaurants sind das Phänomen der Stunde – Orte, mit nur einem einzigen Gericht. Es tut nämlich gut, mal keine Entscheidung treffen zu müssen Zum Beispiel die Pizza Margherita bei Da Michele in Neapel. Oder die Lammhaxenbraterei Es Verger im mallorquinischen Hinterland: Legendäre Restaurants sind ganz oft solche, die nur ein oder allenfalls eine handvoll Gerichte […]
Vadim Otto Ursus hat für seine intuitive Produktküche den passenden Raum gefunden: Sein Restaurant Otto ist das Geschenk des noch jungen Gastrojahres Wareneinsatz. Soweit eines der prosaischsten Wörter, die die gastronomische Sprache kennt. Es beschreibt den Wert der Grundprodukte im Verhältnis zum Preis eines zubereiteten Gerichts. Man sagt gemeinhin, dass ein Wirt vielleicht ein Drittel […]
Jochen Fritz hat die „Wir haben es satt“-Demo groß gemacht. Gründe für eine Agrar- und Ernährungswende findet der Biobauer mehr denn je Jochen Fritz, Sie waren acht Jahre lang der Kopf hinter der „Wir haben es satt“-Kampagne und sind nun selbst Bio-Landwirt. In welcher Funktion war Ihre Wut größer? Zumindest ist diese Wut, wie Sie […]
Insektensterben, der Klimawandel und Lebensmittelkonzerne, die landwirtschaftliche Großbetriebe aufkaufen. Zu klären gibt es anlässlich der zehnten „Wir haben es satt“-Demo am 18. Januar eine Menge. Ein Ausblick in die Zukunft der regionalen Landwirtschaft Vor wenigen Wochen sorgte diese Nachricht, nein, sie sorgte eben gerade nicht für Schlagzeilen, sondern wurde einzig in der Branchenpresse vor allem […]
Wo ist das? Ist es mehr als eine Meldung, dass Osmans Töchter westwärts gezogen sind? Ja. Denn mit der Dependance in der Charlottenburger Wielandstraße ist ein Komet gelandet. Tür auf, den Samtvorhang beiseite geschoben, man betritt eine andere Welt. Keine klischeebehaftete Orient-Szenerie, wie sie in der Pappelallee gepflegt wird, sondern puristisches Understatement. Die Umrisse von […]
Der Schöneberger Akazienkiez schafft, was nur wenigen Vierteln gelingt: Trotz vieler neuer Läden ist die Stimmung nachbarschaftlich geblieben Es gibt nicht viele gastronomische Orte in dieser Stadt, die es zu einem eigenen Eintrag auf Wikipedia gebracht haben. Die Möve im Felsenkeller aber ist einer davon. Und wer nun auf ein Fassbier oder stärkeres in dieser […]
Jenseits von Napoli: Sauerteigpizza bei Gazzo Was ist besonders? Das Eis. Wir müssen über dieses Eis reden – auch wenn es hier eigentlich um Pizza geht. Seit das Gazzo vor etwas über einem Jahr im nunmehr schon fast bourgeoisen Teil Neuköllns eröffnet hat, wird mehr über dieses Eis, genauer gesagt Softeis, gesprochen, als über die […]
Oh, ist das süß: Ein neuer kulinarischer Trend feiert die Leibgerichte unserer kollektiven Kindheit. Wir schmecken da auch eine Portion Eskapismus Lausebengel. Schon dieser Restaurantname spricht ja eigentlich Bände. Und dieser zugegeben unheimlich leckere Teller erzählt noch einmal sehr viel mehr: Im Lausebengel, einer Bierkneipe, die das Wort Bierkneipe immer auch als liebevoll-ironisches Zitat verstanden […]
Wie schaut’s aus? Die augenfälligste Qualität dieses intimen Lokals mit seinen kaum 20 Plätzen: jene ruhige Atmosphäre, die nicht von ungefähr an das japanische Shiori in der Max-Beer-Straße erinnert. Tatsächlich ist Sooyeon Choi die Schwägerin des dortigen Gastgebers Shiori Arai. Gemeinsam ist beiden Restaurants auch Interieurdesigner Vincent Kempf, dem es hier wie dort gelungen ist, […]
Anlässlich der Berlin Beer Week, dem entdeckungsdurstigsten Bierfestival der Stadt, fünf Thesen zur Berliner Bierkultur 1. Eigentlich trinken doch eh alle Pils Zugegeben, im Craft-Beer-Mutterland USA ist „German Pilsener“ aktuell der größte Hype. Ganz New York lechzt dem Vernehmen nach nach Rothaus aus den „Black Forest Mountains“. Unsere liebsten handwerklichen Pilsener aus Berlin: Bantam Pils […]
Der Alexanderplatz war bis dato kein guter Ort um Hunger zu bekommen. Verloren und verlassen stand da der Hauptstadtfoodie zwischen Grillwalkern und den einschlägigen Outlets der Systemgastronomie. Heiß, fettig und zügig, soweit das gastronomische Angebot in Berlins mittigster Mitte. Jetzt gibt es hier ein Kaffeehaus, das Freilandeier aus Brandenburg als Egg Benedict serviert, auf italienischem […]
Vor ein paar Tagen schrieb mein Kollege Jacek Slaski an dieser Stelle „Fick dich, Kreuzberg“. Er gab sich klassenkämpferisch und schimpfte doch auf das „Party-Proletariat“, er prophezeite die Verdrängung der „Armen, Alleinerziehenden, der Türken“ und ignorierte dabei beflissentlich, dass doch Migranten der zweiten oder dritten Generation gerade die Oranienstraße rocken. Vom Hasir-Imperium bis zum radikal […]
Die auch in der Torstraße beheimatete Brauerei Mikkeller verkauft jetzt ein Bier explizit für Frauen. Es verrät viel darüber, wie Feminismus zu einem Marketingtool geworden ist
Ist das mit den Burgern nicht eigentlich längst durch? Mit Tahine und roten Zwiebeln: der Lammburger aus Fleisch vom Müritzhof Foto: Clemens Niedental Mag sein. Aber James Doppler, der zuletzt beim wunderbaren Markstandösterreicher Habe die Ehre (ebenfalls in der Arminiusmarkthalle) das Herzhaft-Derbe kongenial mit dem sehr Feinen zu verschmelzen wusste, hat vielleicht genau deshalb einen […]
Wie sieht das aus? Kubistische Tom-Dixon-Lampen über den Holzstühlen des nun auch schon seit einer ziemlichen Weile ziemlich angesagten Designerlabels e15. Stromkabel, die aus offenliegenden Kupferrohren purzeln. Viel Grau, viel Schwarz, dazwischen ein wenig heiteres Blau und Türkis: So sehen sie aus, die hippen Restaurants in London, Tel Aviv, Berlin und vor allem auf Instagram. […]
Henne oder Ei? An keinem anderen Produkt lässt sich unser schwieriges Verhältnis zum Essen besser zeigen. Warum das halbe Hähnchen oft eine halbe Sache ist
Foto: Bar Wagemut Wer macht das? Ein ausgebildeter Butler, in England, mit allem drum und dran. Und das ist nur eine der vielen Geschichten, die man über diesen Nicolas Kröger erzählen könnte. Eine andere wäre: Kröger gehört unter anderem auch das kenntnisreich bestückte Rum Depot in Schöneberg. Der noch immer junge Bartender ist aufs Sympathischste […]
Die Dynamik der Bierstadt Berlin überflügelt selbst den geübtesten Trinker. Die Biervielfalt wächst, und eine steigende Zahl von Brauern, Restaurants und Händlern kümmern sich um Angebot und Abwechslung beim Gerstensaft. Wir sprachen mit Persönlichkeiten aus der Brau- und Gastro-Szene und fragten nach ihrer Einschätzung über die Gegenwart und Zukunft des Berliner Biers. Sprachen über die […]
Die Wissenschaft hat festgestellt, dass Kaffeetrinker länger leben. Wir plädieren dafür, die gewonnene Zeit klug zu investieren: in Kaffeepausen.
Was ist das? Damals, vor beinahe zehn Jahren, war das Kater Holzig der erste Club in Berlin mit einem eigenen Restaurant: dem Katerschmaus. Inzwischen ist aus der Club-Ikone ein ganzes, bretterbuntes Dorf auf dem Holzmarktgelände geworden. Und dort gibt es seit diesem Jahr eine eigene Bäckerei mit einem ziemlich wunderbaren Namen: die Backpfeife. Wie schaut’s […]
Was ist das? Ein Brunchladen. Aber einer, der auf das übliche Avocado-Einerlei verzichtet. Der eine kulinarische Haltung hat hinter all dem Hype. Verantwortlich für das Annelies am Görlitzer Park sind die Macher des District Coffee in Mitte. Die Raumgestaltung ist schlicht, das Personal aufrichtig herzlich. Wie schmeckt das? Foto: Clemens Niedenthal Fast so, als hätten […]
Am Anfang stand die Idee, ein Snickers zu machen. Nur eben in gut, handwerklich – und wirklich lecker. Ein Besuch auf der Candy Farm in der Sonnenallee